Cẩm nang về rượu whisky hỗn hợp đến từ Scotland

Vùng đất Scotland nổi tiếng thế giới với những tòa lâu đài cổ kính, cảnh quan thiên nhiên xinh đẹp. Ngoài ra, nó còn được biết đến với cái tên mỹ miều – “quê hương của rượu whisky”. Mặc dù làng rượu thế giới có những thương hiệu châu Á nổi tiếng như Suntory nhưng vai trò lịch sử của Scotland là không thể phủ nhận. Tại các địa chỉ thu mua rượu ngoại uy tín hiện nay, dòng whisky hỗn hợp (hay còn gọi là blended whisky) đang chiếm một số lượng đông đảo. Hãy cùng khoruou.net tìm hiểu sâu hơn về đề tài này nhé!

Nét tinh hoa của whisky Scotch

Chất lượng của whisky Scotch liên quan chặt chẽ đến độ tinh khiết của nguồn nước và than bùn. Và tất nhiên, chúng ta không thể bỏ qua giá trị của những hạt mạch nha.

Để tạo ra mạch nha phục vụ cho sản xuất whisky, các hãng rượu của Scotland đã thực hiện các khâu sau đây:

+ Mạch nha hóa: người ta sử dụng nước nguồn để thấm ướt đại mạch. Nó sẽ nảy mầm trong vài ngày và trở thành mạch nha. Bước tiếp theo mạch nha được sấy khô ở nhiệt độ cao sau đó chuyển sang hun khói than bùn .

+ Quá trình lên men tự nhiên: Lúc này mạch nha đã được xay thành bột mịn. Lượng bột này  hòa trộn với nước nóng (tương tự như quy trình làm bia ) để tạo ra hỗn hợp wort, nước ép ngọt sẽ được lên men tự nhiên. Kết quả là sự ra đời của dung dịch mang tên wash.

+ Quá trình chưng cất: Dung dịch wash được chưng cất hai lần trong nồi chưng cất đúp bằng đồng (từ chuyên môn gọi là pot still). Ở đây, người ta cho chảy từng giọt rượu trong vắt với nồng độ xấp xỉ 70. Chúng bắt buộc phải được trung hòa bằng nước nguồn trước khi đóng vào các thùng gỗ, để hạ nồng độ cồn xuống khoảng 64. + Quá trình ủ: đây là khâu cuối cùng trong quá trình sản xuất whisky, thời gian tối thiểu khoảng 3 năm.

Có hai loại mạch nha phổ biến là mạch nha đơn (single malt) và mạch nha tinh khiết (pure malt). Rượu whisky pha trộn là sự tổng hòa của các loại ngũ cốc, mạch nha hoặc có thể hiểu là sự phối trộn của nhiều loại whisky single malt khác nhau.

Những chai blended whisky vang danh toàn cầu

Ứng cử viên đầu tiên mà khoruou.net muốn giới thiệu đến bạn đọc là rượu White Horse. Sản phẩm được trình làng từ năm 1861 bởi James Logan Mackie. Ý tưởng sáng tạo được lấy cảm hứng từ hầm rượu nổi tiếng cùng tên tại Vương Quốc Anh. Từ năm 1924, hãng Mackie & Co đã tiếp quản và trở thành nhà chưng cất rượu của White Horse. Sản phẩm là phép cộng hoàn hảo giữa 35 loại mạch nha ưu tú của bản xứ. Quy trình pha trộn và đóng chai được thực hiện ở phía Bắc của Glasgow, Scotland. Không chỉ thơm ngon, chai whisky này còn tạo nên sự sang trọng, lịch sự với biểu tượng con ngựa trắng.

Nếu là tín đồ của whisky, các bạn sẽ không thể nào khước từ sự hấp dẫn của những chai rượu Whyte & Mackay. Được thành lập vào năm 1844 tại bến cảng Glasgow, có thể nói Whyte & Mackay là một trong những thương hiệu lâu đời nhất tại Scotland. Xin được bật mí, cha đẻ của nó là James Whyte và Charles Mackay. Qua đó chúng ta có thể hiểu được nguồn gốc tên họi thương hiệu.

Về quy trình sản xuất, hỗn hợp mạch nha được ủ trong thùng gỗ sherry. Thời gian hợp nhất kéo dài trong vòng 3 tháng. Sau đó, hỗn hợp mạch nha lại được pha trộn với sáu loại ngũ cốc whisky khác nhau. Có thể nói để tạo ra những chai whisky Whyte & Mackay, nhà sản xuất đã phải dành ra nhiều công sức và tâm huyết. Trong đó chai Whyte & Mackay 40 năm thuộc bộ sưu tập cao cấp. Nó là món quà gửi gắm đến John MacIlraith - cựu giám đốc của hãng. Sản phẩm cũng được vinh danh trong giải thưởng Whisky Thế giới năm 2010. Với quy cách đóng hộp đẹp mắt và thanh lịch, Whyte & Mackay 40 năm sẽ là một món quà ý nghĩa trong các dịp lễ tết.

Nhìn chung, cấu trúc rượu Whyte & Mackay mang trên mình vẻ đẹp êm mượt và hài hòa. Bạn hãy thưởng thức một cách chậm rãi để hương vị được thăng hoa.

Ngoài ra chúng ta còn phải kể đến các sản phẩm của hãng Johnnie Walker với khẩu hiệu đầy ấn tượng: Không ngừng bước tới. Trong đó chai Johnnie Walker 150th anniversary kỉ niệm 150 năm thành lập (1820 – 1970) được xem là sản phẩm vô cùng đắt đỏ, và tất nhiên đẳng cấp của nó là không thể phủ nhận!

Ngoài dòng whisky pha trộn của Scotland, các địa chỉ thu mua rượu ngoại Hà Nội còn yêu thích sản phẩm đến từ Nhật Bản, điển hình là Nikka Blended whisky.

Như vậy, chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về bản sắc của dòng whisky pha trộn. Nó là một mảng màu đặc sắc và thể hiện sự tinh tế trong cảm quan của các nhà pha chế. Ngoài ra, các bạn còn “bỏ túi” danh sách những chai blended whisky làm mưa làm gió trên các bảng xếp hạng.

Để được tư vấn nhiều hơn về những cơ sở thu mua rượu ngoại uy tín tại Hà Nội, bạn đọc vui lòng liên hệ với hai số điện thoại: 0904.479.699 / 0926.479.699!